Salad Bắp Cải Xanh Dinh Dưỡng (Cabbage Health Slaw)
Giòn rụm, tươi mát và đầy ắp dưỡng chất – Salad Bắp Cải Xanh Dinh Dưỡng là sự kết hợp hoàn hảo của rau bắp cải bào sợi và nước sốt mù tạt‑mật ong Manuka thơm lừng. Thưởng thức như một món phụ sang trọng bên bữa ăn chính, hoặc biến nó thành bữa trưa nhẹ nhàng, đầy năng lượng cho riêng bạn.
Vì sao nó tốt cho sức khỏe? (Pro‑Tip)
- Vitamin power: 100 g bắp cải tươi cung cấp khoảng 41 % nhu cầu vitamin C và 63 % vitamin K – hai chất quan trọng hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình đông máu.
- Ít calo, giàu chất xơ: Chỉ 22 kcal cho một cốc, đồng thời cung cấp 2,2 g chất xơ giúp bạn cảm giác no lâu và giảm tốc độ hấp thu carbohydrate.
- Chất chống ung thư sulforaphane: Khi ăn sống, bắp cải giữ lại lượng sulforaphane cao nhất, mang lại tác dụng chống oxy hoá tự nhiên.
- Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu extra‑virgin và mật ong Manuka cung cấp chất béo mono‑không no cùng polyphenol, hỗ trợ cân bằng cholesterol.
Nguyên liệu bạn cần
- Phần cơ bản
- 6 cốc bắp cải xanh, bào sợi (khoảng 1 cái đầu vừa)
- 2 cốc bắp cải đỏ, bào sợi (khoảng ½ cái đầu vừa)
- 1 cốc cà rốt, bào sợi
- ½ cốc ngò rí tươi, băm nhỏ
- Nước sốt
- ¼ cốc dầu ô liu extra‑virgin
- 2–3 muỗng canh giấm táo (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh mù tạt hạt
- 2 muỗng canh mật ong Manuka Doctor
- ½ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen
Pro‑Tip: Để tăng độ giòn và bổ sung protein, bạn có thể rang 1‑2 muỗng canh hạt hỗn hợp (hạt bí, hạt hướng dương, hạt pepitas) trong chảo khô cho đến khi có mùi thơm, rồi rắc lên trên món salad ngay trước khi dùng.
Cách thực hiện
- Chuẩn bị rau: Bào sợi bắp cải xanh và đỏ bằng dao sắc, mandoline hoặc máy xay thực phẩm. Gọt vỏ cà rốt rồi bào sợi, rửa sạch ngò rí rồi băm nhỏ.
- Pha nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, giấm táo, mù tạt, mật ong Manuka, muối và tiêu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và nhũ hoá, hoặc lắc mạnh trong hũ có nắp đậy.
- Trộn salad: Cho tất cả các loại rau vào một tô lớn, rưới nước sốt lên trên và dùng kĩa gắp đều cho đến khi từng sợi rau được phủ lớp nước sốt.
- Kết thúc & phục vụ: Rắc hạt rang lên trên (nếu dùng) và thưởng thức ngay hoặc đậy bọc và để trong tủ lạnh tối đa bốn ngày – hương vị sẽ hòa quyện hơn sau vài giờ.
Did you know? Thêm một muỗng canh nước chanh tươi vào nước sốt không chỉ làm tăng độ tươi mát mà còn cung cấp axit acetic, giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm đột biến đường huyết sau bữa.
Mẹo nhỏ
- Giúp cắt nhanh: Sử dụng mandoline để cắt bắp cải đồng đều và an toàn hơn so với dao.
- Rang cà rốt sáng bóng: Dùng dao cắt kiểu julienne sẽ cho ra những sợi cà rốt mỏng đẹp mắt.
- Chuẩn bị sẵn cho tuần: Salad này giữ được độ giòn và tươi ngon trong tủ lạnh lên đến bốn ngày, rất thích hợp cho bữa trưa công sở.
Xem thêm:
- Mật Ong Manuka: Khám Phá Ý Nghĩa Của Số MGO Trên Nhãn Mật Ong, Lợi Ích, Cách Chọn Loại Phù Hợp
- Mật Ong Manuka Hàng Đầu tại Giải Thưởng Mật Ong Quốc Tế London
- 10 Bước Dễ Dàng Để Cải Thiện Tonal Da Không均 Chúng
- Mật Nhện Ong: Bí quyết kích thích collagen cho làn da trẻ trung
- Ngày Mật Ong Manuka New Zealand – Lễ Hội Tự Nhiên Cho Sức Khỏe
