Pizza 3 Cách: Một Đế, Vô Hạn Hương Vị
Buổi tối pizza sẽ càng tuyệt vời hơn khi có ba chiếc pizza mini độc đáo, mỗi chiếc đều bắt đầu từ bánh naan mềm mại đã có sẵn – nhanh gọn, không tốn công. Mỗi “mini pizza” mang một bộ topping riêng, phù hợp cho mọi khẩu vị. Cuối cùng, một lớp rưới Mật ong Manuka Doctor nhẹ nhàng tạo vị ngọt tự nhiên và mang hỗ trợ năng lượng, tiêu hoá và hệ miễn dịch từ hỗn hợp Wellbeeing® trong mỗi miếng ăn.
🌿 Bạn có biết?
Mật ong Manuka được xếp hạng theo chỉ số MGO (methylglyoxal) – hợp chất chính tạo nên sức mạnh kháng khuẩn. Chỉ số càng cao, hương vị càng đậm và tiềm năng hỗ trợ sức khỏe càng mạnh.
| Chỉ số MGO | Hương vị điển hình | Ứng dụng tốt nhất |
|---|---|---|
| 80 (nhẹ) | Mềm mại, hương hoa | Rưới lên pizza trái cây (Việt Quất, Ricotta & Hành Caramelized) |
| 125 (vừa) | Ngọt nhẹ, hơi cay | Kết hợp trong sốt mật ong ớt đỏ cho pizza Rau Diếp, Phô Mai Feta & Ô liu |
| 325 (đậm) | Đậm đà, trái đất | Hoàn thiện mạnh mẽ cho pizza Bông Cải Xanh & Ricotta Whipped |
1️⃣ Việt Quất, Ricotta & Hành Caramelized
Nguyên liệu bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 1 cốc hành đỏ thái mỏng
- ¼ táo muối
- ¼ táo bột ớt đỏ
- 2 muỗng canh Mật ong Manuka Doctor (MGO 80)
- ½ cốc phô mai ricotta
- Lá vỏ bào của 1 trái chanh
- ½ cốc phô mai mozzarella bào
- 1 cốc việt quất tươi
- Mật ong Manuka thêm, để rưới
- Muối và tiêu vừa ăn
Cách thực hiện
- Trong chảo nhỏ, đun sơ dầu ô liu và bơ ở lửa thấp. Thêm hành đỏ, muối, bột ớt. Xào 10–12 phút tới khi mềm và caramelized. Cho mật ong vào, tiếp tục xào 5 phút. Để riêng.
- Trong một bát nhỏ, trộn ricotta với vỏ bào chanh.
- Rải bột mì lên mặt bàn, trải bánh naan, đặt lên khay hoặc đá pizza. Bật lò trước ở 190 °C (375 °F).
- Phết hỗn hợp ricotta lên bánh, rải một nửa mozzarella, hành caramelized và việt quất. Rắc phần mozzarella còn lại, nêm muối tiêu.
- Nướng 30–35 phút đến khi vàng giòn và phô mai sôi bọt. Để nguội 5 phút rồi rưới mật ong trước khi phục vụ.
Mẹo chuyên nghiệp – Vỏ bánh giòn hơn: Nếu có đá pizza, nên làm nóng đá ít nhất 10 phút trước khi cho bánh lên. Đá sẽ hút ẩm, cho lớp vỏ giòn tan mà topping vẫn giữ độ ẩm.
2️⃣ Bông Cải Xanh & Ricotta Whipped Nóng
Ricotta Whipped
- ½ cốc ricotta
- ⅓ cốc phô mai feta vụn
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
- Nước cốt và vỏ bào của 1 trái chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối, tiêu đen vừa ăn
Phần Bông Cải Xanh
- 1 bó bông cải xanh, chỉ lấy hoa
- 1 tép tỏi băm
- ½ táo bột ớt đỏ
- Vỏ bào và nước cốt của ½ chanh
- ½ cốc mozzarella bào
Thêm
- Mật ong Manuka Doctor (MGO 325) để rưới
Cách thực hiện
- Ricotta Whipped: Xay tất cả các nguyên liệu trong máy xay cho tới mịn, để sang một bên.
- Bông cải xanh: Luộc hoa bông cải trong nước sôi 3 phút tới khi xanh tươi và hơi mềm. Đổ nước, để ráo và lau khô. Cắt nhỏ, trộn với tỏi, bột ớt, nước cốt chanh, vỏ bào và mozzarella.
- Trải bánh naan lên khay nướng, bật lò ở 190 °C (375 °F).
- Phết ricotta whipped lên bánh, rải hỗn hợp bông cải xanh, nêm muối tiêu.
- Nướng 30–35 phút tới khi vỏ bánh vàng và phô mai bốc hơi. Để hơi nguội rồi rưới mật ong Manuka dày dặn.
Mẹo chuyên nghiệp – Tăng độ cay: Thêm một chút ớt paprika hun khói vào hỗn hợp bông cải để tạo lớp vị khói nhẹ, hợp với vị ngọt của mật ong.
Điểm mạnh sức khỏe – Sự kết hợp giữa mật ong MGO 325 và bông cải xanh cung cấp nhiều chất chống oxi hoá và hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp bạn cảm thấy năng động hơn sau mỗi miếng.
3️⃣ Rau Diếp, Phô Mai Feta & Ô Liu
Nguyên liệu bạn cần
- ¾ cốc sốt marinara
- 1½ cốc mozzarella bào
- 4 oz (khoảng 115 g) phô mai feta vụn
- ½ cốc ô liu Kalamata không hạt
- ½ táo oregano khô
- Muối & tiêu
- 4 cốc rau diếp (arugula) tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh Mật ong Manuka Doctor (MGO 125)
- ¼ táo bột ớt đỏ
Cách thực hiện
- Trải bánh naan lên khay, bật lò trước ở 190 °C (375 °F).
- Phết sốt marinara, rắc một nửa mozzarella và feta. Thêm ô liu, rồi rắc phần phô mai còn lại và lá oregano, muối, tiêu.
- Nướng 30–35 phút tới khi vỏ bánh vàng và phô mai sôi bọt.
- Trong khi nướng, trộn mật ong và bột ớt đỏ trong bát nhỏ, để ngấm.
- Sau khi nướng xong, rải rau diếp lên trên, rưới dầu ô liu và hỗn hợp mật ong ớt. Thêm một chút muối.
Mẹo chuyên nghiệp – Đồng nhất hương vị mật ong: Làm ấm nhẹ hỗn hợp mật ong‑bột ớt (không quá 49 °C) trước khi rưới. Mật ong ấm lan đều hơn, giữ được enzyme có lợi.
Hỗ trợ Wellbeeing® – Hợp chất propolis và peptide từ mật ong Manuka Doctor đã được nghiên cứu hỗ trợ đốt cháy năng lượng, cải thiện tiêu hoá và tăng cường hệ miễn dịch, làm cho mỗi miếng pizza trở thành một “bữa ăn thú vị + bổ dưỡng”.
Mẹo bếp nhanh (bonus)
- Thay đổi không cần nhào: Muốn tự làm đế, thử công thức bánh pizza không nhào của Jim Lahey (Food52) – mỏng, giòn, thích hợp với bánh naan.
- Đá vs. Khay: Đá pizza nóng tạo vỏ giòn, khay bánh thì mềm và dai hơn – tùy sở thích.
- Biến tấu theo mùa: Thay việt quất bằng đá ngóc tây cho công thức thứ nhất, hoặc đổi bông cải xanh bằng súp lơ nướng cho công thức thứ hai.
